Gnocchi di patate dolci

Name: Gnocchi di patate dolci
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg patate dolci; 1 qb farina di frumento; 1 unità Uovo

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

6 porzioni

Marta

@martapieper34

Ingredienti
Modo di preparazione

patate dolci1 kg
farina di frumento1 qb
Uovo1 unità

Cuocete la patata dolce finché non sarà molto morbida. A cottura ultimata, schiacciate la patata con una forchetta o uno schiacciapatate e aggiungete l'uovo. Poi aggiungete la farina di frumento, mescolando il tutto. Impastare bene l'impasto finché non si stacca dalle mani. A piacere potete aggiungere all'impasto del parmigiano grattugiato. Troppa farina può rendere l'impasto duro. Quando l'impasto è pronto, toglierne i pezzi e stenderlo in un tubo di circa 1 cm di diametro, su un tavolo infarinato. Tagliare l'impasto della dimensione desiderata (più piccolo è, meglio è). Allo stesso tempo, portare ad ebollizione l'acqua con 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di sale. Quando l'acqua arriva a bollore, iniziate ad aggiungere gli gnocchi per la cottura. Lasciateli cuocere fino a quando non galleggiano in superficie. Scolatele mentre sono cotte. Assaggia gli gnocchi per assicurarti che non sappiano di farina. Se è così, fateli cuocere ancora un po'. Dopo aver tolto tutti gli gnocchi, scolateli in uno scolapasta e adagiateli su un refrattario.