gnocchi di scarafaggio

Name: gnocchi di scarafaggio
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg patate al forno; 1 cucchiaio da dessert quanta farina necessaria; 1 unità uovo; 1 qb un pizzico di sale; 1 qb salsa di pomodoro a piacere

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

8 porzioni

Katy Oliver

@katyoliveira

Ingredienti
Modo di preparazione

patate al forno1 kg
quanta farina necessaria1 cucchiaio da dessert
uovo1 unità
un pizzico di sale1 qb
salsa di pomodoro a piacere1 qb

Lavate bene le patate e cuocetele con la pelle in una padella con acqua e sale. Questo è il dettaglio che vogliamo mettere in evidenza: le patate con la buccia assorbono meno acqua durante la cottura, e quindi necessitano di meno farina nella preparazione dell'impasto.
Scolatele non appena la forchetta entra nella patata. Se la patata è troppo cotta, gli gnocchi non saranno buoni perché ci vorrà molta farina per farli rotolare. Quindi tieni d'occhio il punto di cottura della patata, ok?
* Appena le patate saranno cotte, toglietele subito dall'acqua e sbucciatele, facendo attenzione, ovviamente, a non scottarvi.
In una ciotola schiacciate le patate nello schiacciapatate per fare l'impasto.
* Mettere le patate strizzate e fare un buco al centro, aggiustare di sale e un uovo (un uovo solo, indipendentemente dalla quantità di patate) e un po', tipo due cucchiai, di farina.
* Arrotolare l'impasto come un serpente e tagliarlo in pezzi da 1 a 2 centimetri circa. Premere leggermente su ogni gnocco con la forchetta o il pollice. Se volete fare delle strisce su ogni gnocco aiutandovi con una forchetta.
Spalmate sempre la farina sugli gnocchi già stesi in modo che non si attacchino mentre stendete il resto dell'impasto.
Portare a bollore l'acqua con un bel pizzico di sale grosso e quando l'acqua bolle buttarci dentro gli gnocchi, pochi per volta, in modo che non si attacchino. Non appena gli gnocchi salgono sul bordo dell'acqua e galleggiano, sono cotti. rimuovili
Condite con la vostra salsa preferita e servite. Va meglio con la salsa di pomodoro perché è più leggera o se preferite potete usare il ragù alla bolognese o semplicemente con un filo d'olio e formaggio grattugiato. Buon appetito!