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gnocchi di scarafaggio
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
8 porzioni
Katy Oliver
@katyoliveira- Ingredienti
- Modo di preparazione
- patate al forno1 kg
- quanta farina necessaria1 cucchiaio da dessert
- uovo1 unità
- un pizzico di sale1 qb
- salsa di pomodoro a piacere1 qb
- Lavate bene le patate e cuocetele con la pelle in una padella con acqua e sale. Questo è il dettaglio che vogliamo mettere in evidenza: le patate con la buccia assorbono meno acqua durante la cottura, e quindi necessitano di meno farina nella preparazione dell'impasto.
- Scolatele non appena la forchetta entra nella patata. Se la patata è troppo cotta, gli gnocchi non saranno buoni perché ci vorrà molta farina per farli rotolare. Quindi tieni d'occhio il punto di cottura della patata, ok?
- * Appena le patate saranno cotte, toglietele subito dall'acqua e sbucciatele, facendo attenzione, ovviamente, a non scottarvi.
- In una ciotola schiacciate le patate nello schiacciapatate per fare l'impasto.
- * Mettere le patate strizzate e fare un buco al centro, aggiustare di sale e un uovo (un uovo solo, indipendentemente dalla quantità di patate) e un po', tipo due cucchiai, di farina.
- * Arrotolare l'impasto come un serpente e tagliarlo in pezzi da 1 a 2 centimetri circa. Premere leggermente su ogni gnocco con la forchetta o il pollice. Se volete fare delle strisce su ogni gnocco aiutandovi con una forchetta.
- Spalmate sempre la farina sugli gnocchi già stesi in modo che non si attacchino mentre stendete il resto dell'impasto.
- Portare a bollore l'acqua con un bel pizzico di sale grosso e quando l'acqua bolle buttarci dentro gli gnocchi, pochi per volta, in modo che non si attacchino. Non appena gli gnocchi salgono sul bordo dell'acqua e galleggiano, sono cotti. rimuovili
- Condite con la vostra salsa preferita e servite. Va meglio con la salsa di pomodoro perché è più leggera o se preferite potete usare il ragù alla bolognese o semplicemente con un filo d'olio e formaggio grattugiato. Buon appetito!
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