Impasto per pasta

Name: Impasto per pasta
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 null
Ingredients: 1 kg Farina di frumento setacciata; 10 unità Uova; 5 cucchiaino Sale

A base para massas italianas de qualquer feitio Leggere più

🇧🇷Brasile

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(Português)

45 min(i)

8 porzioni

Mario De

@mariodevincenzi

Ingredienti
Modo di preparazione

Farina di frumento setacciata1 kg
Uova10 unità
Sale5 cucchiaino

Mettete la farina su un piano pulito e fate una fontana al centro.
In questo buco mettete le uova (in proporzione di una ogni 100 g di farina) e il sale.
Con l'aiuto di una forchetta sbattiamo le uova e incorporiamo poco alla volta la farina.
Quando sarà più o meno incorporato, lavoratelo con le mani e formate un impasto liscio ed omogeneo.
Formare una palla con l'impasto e avvolgerla nella pellicola trasparente. Conservare in frigorifero per 15 minuti.
Tornate sul piano infarinato, adagiate l'impasto, aggiungete un po' di farina e stendetelo con il mattarello fino a renderlo molto sottile.
Se avete la macchina per la pasta, stendetela allo spessore desiderato e poi tagliatela nella forma che desiderate.
Se non avete la macchina, stendetela con il mattarello, arrotolatela e tagliatela con il coltello per realizzare linguine, pappardelle, tagliatelle o fettuccine.
Può anche essere tagliato a dischetti e farcito per realizzare i raviolli.
Cuocete in acqua bollente salata per soli 3 minuti e servite con la vostra salsa preferita.