impasto per pizza

Name: impasto per pizza
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 100 ml Acqua; 1 unità Poolish; 200 g farina di frumento; 7 g Sale; 10 ml olio d'oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

1 porzioni

Leandro Sousa

@lendrosmata

Ingredienti
Modo di preparazione

Acqua100 ml
Poolish1 unità
farina di frumento200 g
Sale7 g
olio d'oliva10 ml

Iniziamo aggiungendo 100 ml di acqua in una ciotola per sciogliere il poolish in quell'acqua. Mescolare lentamente fino a quando non sembra un porridge
Aggiungere 200 g di farina di frumento e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo
Aggiungi sale e mescola un po '
Aggiungere 10 ml di olio d'oliva e mescolare
Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti
Impastare 10 volte con le dita bagnate
Coprite e lasciate riposare per 10 minuti
Batti e riposa 4 volte
Al termine della quarta battuta, coprite e lasciate riposare a temperatura ambiente per 1 ora
Trasferire in una teglia unta, ungere le mani con olio d'oliva e strizzare leggermente.
Coprite con la pellicola e lasciate riposare per 2 ore a temperatura ambiente fino al raddoppio.
Puoi finirlo o lasciarlo in frigo per un altro giorno.
Aprire l'impasto nella padella con le mani bagnate
Pre cuocere la pasta al pomodoro per 10 minuti a una temperatura di 240 gradi
Aggiungere altra salsa di pomodoro e riempire a piacere e terminare la tostatura per 8 minuti o fino a doratura.