Lasagne alla Portofino

Name: Lasagne alla Portofino
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 50 g Pesto Di Spinaci: Mandorle A Lamelle; 1 unità spicchio d'aglio; 50 g parmigiano grattugiato; 150 g foglie di spinaci; 150 ml olio d'oliva; qb sale e pepe; 8 cucchiai besciamella: farina di frumento; 8 cucchiai burro; 1 unità bionda; 4 tazza/e latte; qb noce moscata; 500 g Montaggio: pasta fresca per lasagne; 150 g parmigiano grattugiato; 50 g Mandorle affettate

🇧🇷Brasile

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(Português)

90 min(i)

6 porzioni

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredienti
Modo di preparazione

Pesto Di Spinaci: Mandorle A Lamelle50 g
spicchio d'aglio1 unità
parmigiano grattugiato50 g
foglie di spinaci150 g
olio d'oliva150 ml
sale e pepe qb
besciamella: farina di frumento8 cucchiai
burro8 cucchiai
bionda1 unità
latte4 tazza/e
noce moscata qb
Montaggio: pasta fresca per lasagne500 g
parmigiano grattugiato150 g
Mandorle affettate50 g

pesto di spinaci Scaldare una padella e far tostare le fette di mandorle per circa 3 minuti, a fuoco medio, in modo che diventino più croccanti e rilascino i loro aromi. In un mixer unire le lame di mandorle, il parmigiano, gli spinaci e l'olio d'oliva, sbattere fino a quando tutto è schiacciato e gli ingredienti sono ben amalgamati, provare ad aggiustare di sale e pepe, finire con la scorza di limone.
Besciamella In una padella aggiungete il latte, l'alloro e la noce moscata fresca grattugiata e fate scaldare a fuoco medio. In una padella fate sciogliere il burro, quando sarà sciolto aggiungete la farina di frumento e fate cuocere per qualche minuto a fuoco basso. Unite poco alla volta il latte, sempre mescolando per evitare la formazione di grumi. Fate addensare per circa 5 min. Condire con sale, pepe
per il montaggio Preriscaldare il forno a 180°C. Iniziate scegliendo una teglia refrattaria, marinex o compatibile con le dimensioni delle sfoglie di lasagne, se necessario tagliate un pezzo di pasta per adattarlo. Iniziate mettendo un filo d'olio d'oliva e sfoglie di lasagne sulla base, seguite da uno strato di pesto, finendo con uno strato di besciamella, ripetete questo procedimento fino a finire con uno strato di besciamella. Condite ogni strato con sale e pepe nero e irrorate con un filo d'olio d'oliva. Completate con formaggio grattugiato finemente e scaglie di mandorle. Cuocere per circa 30 min. in forno preriscaldato a 180°C. fino a quando il formaggio gratinato sopra le lasagne.