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lasagne in padella
🇧🇷Brasile
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(Português)
45 min(i)
4 porzioni
Lorenzo Ravioli
@lorenzoravioli- Ingredienti
- Modo di preparazione
- uova intere3 unità
- Farina di grano tenero speciale400 g
- Curcuma2 cucchiaino da caffè
- carote tritate1 unità
- cipolla tritata1 unità
- gambo di salmone a listarelle1/2 unità
- vino bianco secco1 tazza/e
- carne macinata500 g
- Pancetta fritta a cubetti o scaglie150 g
- olio d'oliva70 ml
- rametto di rosmarino fresco1 unità
- pomodori maturi600 g
- burro non salato1 cucchiai
- noce moscata qb
- sale e pepe nero qb
- latte caldo700 ml
- parmigiano grattugiato200 g
- pasta fresca Fare un vulcano con 300 g di farina di frumento. Mescolare delicatamente le uova con la curcuma e aggiungerle al centro del vulcano. Con l'aiuto di una forchetta sbattere le uova e la curcuma con la farina fino ad ottenere una crema densa. Quindi iniziate a impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme. Lasciar riposare per 30 minuti avvolti nella pellicola trasparente. Riserva.
- bolognese In una padella larga e poco profonda Soffriggere la cipolla, la carota, il sedano in olio d'oliva fino a quando non saranno fragranti. Unite il rosmarino, la carne macinata e fate soffriggere bene senza seccare. Aggiungere il vino bianco fino a quando l'alcol non sarà evaporato. Condire con sale e pepe. Infine i pomodori pelati e privati dei semi. Lasciate cuocere e aggiungete l'acqua poco alla volta. La salsa sarà pronta in 90 minuti.
- Bacon Basta friggere a listarelle e mettere da parte.
- Besciamella Sciogliere 100 g di farina nel burro fino a doratura. Unite il latte tiepido fino ad ottenere una crema liscia. Condire con noce moscata, sale e pepe. Riserva.
- aprendo l'impasto Dopo che l'impasto si sarà riposato, apritelo e stendetelo su una superficie liscia, e aiutandovi con un mattarello, una bottiglia o un cilindro stendete l'impasto fino ad ottenere uno strato molto sottile. Tagliate l'impasto a fette che si adattano al vostro refrattario. Fatto ciò, iniziate ad intercalare il sugo, la pasta, la besciamella e il parmigiano fino a raggiungere la sommità del refrattario. Guarnire con pancetta e parmigiano. Infornate a 180° fino a doratura. Si serve caldo con abbondante parmigiano! Vorrai ripetere la dose! Allora fate tante lasagne! 💥
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