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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- farina di frumento200 g
- tuorli d'uovo8 unità
- acqua2 cucchiai
- olio d'oliva2 cucchiai
- basilico90 g
- spicchio d'aglio1 unità
- Noci del Brasile80 g
- parmigiano grattugiato80 g
- olio d'oliva qb
- Per l'impasto, su un banco igienizzato adagiate la farina, i tuorli, due cucchiai d'olio e due d'acqua, impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere in frigo per almeno 20 min
- In un frullatore o in un robot da cucina, sbattere le foglie di basilico con le castagne, il parmigiano e l'olio d'oliva fino a ottenere un sugo.
- Stendete la pasta con il cilindro o con il mattarello, tagliatela e mettetela in acqua bollente per 1 minuto o comunque al dente, amalgamate la pasta al sugo ancora calda e servite subito.
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