Palla di codice fritta

Name: Palla di codice fritta
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 50 Porções
Ingredients: 700 g codice; 4 tazza/e acqua; 7 unità patata con la buccia; 1 unità uovo; 2 cucchiaino da caffè aglio tritato; 2 cucchiai olio extravergine di oliva prezzemolo (a piacere)

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

50 porzioni

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Ingredienti
Modo di preparazione

codice700 g
acqua4 tazza/e
patata con la buccia7 unità
uovo1 unità
aglio tritato2 cucchiaino da caffè
olio extravergine di oliva prezzemolo (a piacere)2 cucchiai

Eliminate la pelle al merluzzo e lasciatelo dissalare per 48 ore. Quindi, in una padella, mettete l'acqua e portate a cuocere il baccalà. Scolate e tenete da parte il brodo. Pelare le patate e cuocerle nel brodo di merluzzo. Mentre le patate cuociono, mettete il merluzzo in una terrina, eliminate la pelle e le lische restanti e sbattete bene, con una presa, per lasciarlo sminuzzato. Quando le patate saranno cotte, passatele allo schiacciapatate e tenete da parte. In una padella aggiungete olio e aglio e fatelo rosolare. Unite le patate al baccalà sbattuto e, dopo, aggiungete a questo composto il soffritto di olio e aglio. Impastare bene, aggiungere le uova, il prezzemolo sbattuto e, ancora, impastare bene. Se necessario, aggiustate di sale. Formate le palline e, se volete, questo è il momento di congelarle. Se avete intenzione di farli subito friggeteli in olio molto caldo e serviteli quando saranno dorati.