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Pane a fermentazione naturale
🇧🇷Brasile
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(Português)
6 ore)
1 porzioni
Pixel Still
@pixel_still- Ingredienti
- Modo di preparazione
- lievito biologico5 g
- acqua300 ml
- farina di frumento500 g
- sale10 g
- In una ciotola capiente, preferibilmente con coperchio, mettete 500 g di farina di frumento e tenete da parte.
- In un bicchiere capiente, misurare 300 ml di acqua filtrata (importante da filtrare per evitare batteri che possono fermentare e modificare l'odore e il sapore dell'impasto).
- Aprire la bustina di lievito e mescolare 5 g con l'acqua e mettere da parte.
- Dopo 5 minuti, mescolate nuovamente il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unite l'acqua del lievito alla farina e con l'aiuto di una forchetta mescolate fino a quando il composto non sarà asciutto.
- Dopo aver sentito che l'impasto non è bagnato, impastare l'impasto con le mani fino a renderlo un impasto omogeneo.
- Coprite la ciotola, oppure utilizzate una pellicola trasparente e fate riposare in frigo per 2 ore. Metti il panno sopra.
- Dopo 2 ore, impastare ancora per qualche minuto e portare la ciotola con l'impasto in frigorifero. Lasciare per 1 ora in più.
- Dopo 1 ora, togliere l'impasto dal frigo e aggiungere il sale. È importante mescolare bene in questa parte in modo che non ci siano più parti salate nell'impasto.
- Riponete in frigo per un'altra 1 ora.
- Dopo 1 ora. Togliere dal frigo, ungere il tavolo e tagliare l'impasto in porzioni.
- Formate l'impasto e fate i tagli
- Lasciar riposare per un'altra 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 250 gradi
- 15. È importante spruzzare un po' d'acqua sopra l'impasto in modo che abbia un guscio.
- Cuocere per 25 minuti o fino a doratura.
Etichetta
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