Pane Burger Con Curcuma

Name: Pane Burger Con Curcuma
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 3 tazza/e farina di frumento; 1/2 tazza/e farina integrale; 2 cucchiai burro a temperatura ambiente; 1 unità uovo; 1 cucchiai lievito secco biologico; 1 cucchiai zucchero di canna; 1 tazza/e acqua tiepida; 1 cucchiaino curcuma in polvere; 2 cucchiaino sale

🇧🇷Brasile

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(Português)

4 ore)

8 porzioni

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento3 tazza/e
farina integrale1/2 tazza/e
burro a temperatura ambiente2 cucchiai
uovo1 unità
lievito secco biologico1 cucchiai
zucchero di canna1 cucchiai
acqua tiepida1 tazza/e
curcuma in polvere1 cucchiaino
sale2 cucchiaino

In una ciotola mettete l'acqua tiepida, il burro, lo zucchero, il lievito, l'uovo, la curcuma e amalgamate il tutto.
Aggiungere gradualmente la farina aiutandosi con un setaccio mescolando con movimenti circolari con un cucchiaio.
Quando si ottiene un impasto più pesante, aggiungere il sale, togliere dalla ciotola e impastare (impastare, stendere e piegare) su una superficie infarinata (farina quanto basta per non attaccarsi) fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formare una palla, cospargerla di farina e metterla a riposare nella ciotola coperta per due ore.
Dopo il riposo l'impasto dovrebbe essere raddoppiato di volume. Togliere dalla ciotola, dividere in otto parti uguali (potrebbero essere 10 per una pagnotta leggermente più piccola), formare delle palline piegando i bordi dell'impasto verso l'interno, capovolgere queste pieghe e arrotolarle contro la superficie con le mani.
Distribuire le palline in una forma unta e lasciar riposare da una a due ore (dipende dalla temperatura locale)
Cuocere a fuoco vivo per 18 minuti o fino a doratura. Avrai un bel panino per hamburger ma funziona bene con qualsiasi ripieno tu preferisca.