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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- grano500 g
- lievito biologico15 g
- Zucchero2 cucchiai
- Acqua450 ml
- Olio40 ml
- In una ciotola capiente mettete 1 tazza (americana) di farina di frumento, il lievito fresco o il lievito secco, lo zucchero, e mescolate bene con una spatola per aggiungere.
- Lo zucchero non renderà dolce il pane, sarà solo come "cibo" per aiutare con la fermentazione.
- Aggiungere 300 ml di acqua tiepida e mescolare bene per incorporare. Coprite la ciotola e lasciate riposare per 15-20 minuti affinché il lievito agisca (pan di spagna)
- Trascorso questo tempo aggiungete l'olio, mescolate bene, aggiungete il sale, e poco alla volta la farina, mescolando molto bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungere il resto dell'acqua (150 ml) e il resto della farina, mescolando bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una massa cremosa ed omogenea.
- Il punto giusto per l'impasto è quando cade lentamente dal cucchiaio di legno.
- Versare l'impasto in uno stampo da pane (30 cm x 12 cm) unto con abbondante burro o agente distaccante.
- Immergere una spatola in acqua e lisciare l'intera superficie per rendere uniforme l'impasto nella padella.
- Coprire con pellicola trasparente e un canovaccio e lasciare lievitare fino a raddoppiare le dimensioni, circa 50 minuti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Sfornate, fate raffreddare, sformate e fate raffreddare su una gratella.
- Allora servi questa meraviglia di pane fatto in casa senza uova e latte!
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