pane di avena

Name: pane di avena
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 tazza/e Latte intero; 1 tazza/e fiocchi d'avena; qb fiocchi d'avena da cospargere sopra; 1/2 tazza/e miele; 1 cucchiai lievito biologico; 4 cucchiai burro freddo; 1/2 tazza/e acqua tiepida; 3 tazza/e farina integrale; 2 tazza/e farina bianca di frumento; 1 cucchiai sale; 1 unità uovo sbattuto per spennellare

🇧🇷Brasile

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(Português)

90 min(i)

6 porzioni

Marcos Marcilio

@marcosmarcilio

Ingredienti
Modo di preparazione

Latte intero2 tazza/e
fiocchi d'avena1 tazza/e
fiocchi d'avena da cospargere sopra qb
miele1/2 tazza/e
lievito biologico1 cucchiai
burro freddo4 cucchiai
acqua tiepida1/2 tazza/e
farina integrale3 tazza/e
farina bianca di frumento2 tazza/e
sale1 cucchiai
uovo sbattuto per spennellare1 unità

Scaldare il latte in una casseruola media a fuoco basso finché non è caldo ma non bollente.
Spegnete il fuoco, aggiungete la farina d'avena e lasciate cuocere con il coperchio, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà tiepida.
In una ciotola mescolate l'acqua tiepida, il lievito e il miele e lasciate riposare per cinque minuti, fino a ottenere una schiuma.
Aggiungi questa miscela di lievito alla farina d'avena
In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina integrale, la farina bianca e il sale.
Aggiungere la farina d'avena e il burro fuso e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto morbido.
Trasferire su un piano infarinato e impastare con le mani infarinate, aggiungendo quanto basta per evitare che l'impasto si attacchi alle mani.
Formate una palla e trasferitela in una grande ciotola unta d'olio, girando l'impasto al suo interno per ricoprirlo con un velo d'olio.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate fermentare per 1 ora e 1 ora e mezza, fino al raddoppio.
Dividere a metà e modellare i panini per adattarli agli stampini.
Coprite con un canovaccio e lasciate fermentare per un'altra ora, fino al raddoppio.
Nel frattempo spennellate la superficie dei panini con l'uovo sbattuto e spolverate con la farina d'avena.
Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 40 minuti.