Pane fatto in casa (10 pieghe)

Name: Pane fatto in casa (10 pieghe)
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 mg farina di frumento; 10 mg sale; 5 mg lievito secco biologico; 350 ml acqua fredda

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

3 ore)

10 porzioni

Paula Schulz

@nacozinhadapaula

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento500 mg
sale10 mg
lievito secco biologico5 mg
acqua fredda350 ml

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola con un cucchiaio e poi con le mani. Non c'è bisogno di impastare. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 10 minuti.
Pieghe: Tirare l'impasto, facendo delle pieghe verso il centro dell'impasto, 10 volte. Coprite l'impasto e lasciatelo riposare per 10 minuti. Farai questo processo 4 volte. Una volta terminate le pieghe, coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per un'altra ora.
Dopo aver riposato per 1 ora, trasferire l'impasto sul banco infarinato e modellare. Questo pane va cotto in una padella con coperchio (di vetro o ceramica) Ungete la teglia (io ho usato l'olio d'oliva) e trasferite l'impasto nella teglia. Lascia riposare per altri 45 minuti. Preriscalda il forno a 250ºC.
Prima di metterla in forno, fare un taglio sulla superficie dell'impasto e cospargerla di farina. Mettere la teglia coperta in forno a 220ºC per 25 minuti. Togliere il coperchio e cuocere per altri 20 minuti o fino a doratura.