PANE ITALIANO

Name: PANE ITALIANO
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 kg Farina di frumento tipo 1 o PREMIUM; 1 cucchiai amido di mais, amido di mais; 1 cucchiai zucchero; 2 cucchiaino sale; 1 cucchiai ammendante di farina (bustina da 10 g); 1 qb 1 bustina da 10 g di lievito secco o lievito fresco; 1 cucchiai strutto o olio; 2 tazza/e acqua ghiacciata

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

000 ore)

2 porzioni

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingredienti
Modo di preparazione

Farina di frumento tipo 1 o PREMIUM1 kg
amido di mais, amido di mais1 cucchiai
zucchero1 cucchiai
sale2 cucchiaino
ammendante di farina (bustina da 10 g)1 cucchiai
1 bustina da 10 g di lievito secco o lievito fresco1 qb
strutto o olio1 cucchiai
acqua ghiacciata2 tazza/e

Imburrate e infarinate la forma.
Togliere la tazza di tè dalla farina di frumento da utilizzare nella modellazione.
In una ciotola setacciate la farina di frumento con l'amido di mais, lo zucchero, il sale e l'ammorbidente, mescolate bene.
Aggiungere il lievito secco o fresco e amalgamare molto bene la farina prima di aggiungere l'acqua, unire lo strutto, impastare ancora, aggiungere un bicchiere di acqua ghiacciata e unire l'altro bicchiere poco a poco fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo che non si attacca al vostro mani. , impastare l'impasto fino ad ottenere la punta del velo.
Dividete questo impasto in 2 parti uguali, spolverizzate tutti i pezzi con la farina che avete tolto all'inizio, stendete ogni pezzo sulla panca fino a formare due palline molto lisce, passatele nella farina di grano tenero fino a quando saranno completamente ricoperte, lasciatele riposare finché i due impasti si incontrano al centro, spolverate su ognuno un po' di farina di frumento e tagliate con l'aiuto di un rasoio vergine tipo tic-tac-toe.
Mettere una teglia con acqua bollente sul fondo del forno, gettare una tazza d'acqua sul fondo del forno per formare vapore, cuocere in forno preriscaldato ad una temperatura massima di 250° a 280° per 15 minuti, trascorso questo tempo infornare a 180° e lasciare per altri 15 minuti o fino a doratura.
serve caldo.