Pasta ai funghi con filetto mignon

Name: Pasta ai funghi con filetto mignon
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 600 g Filetto Mignon; 1 unità cipolla tritata; 2 unità spicchi d'aglio tritati; 40 g funghi secchi; 1/2 tazza/e vino bianco; 500 ml panna fresca; 50 g parmigiano

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

45 min(i)

4 porzioni

Manu Biar

@manubiar

Ingredienti
Modo di preparazione

Filetto Mignon600 g
cipolla tritata1 unità
spicchi d'aglio tritati2 unità
funghi secchi40 g
vino bianco1/2 tazza/e
panna fresca500 ml
parmigiano50 g

Idratare i funghi con acqua bollente per 30 minuti. Tritare la cipolla e l'aglio. Mettere i funghi nel robot da cucina e riservare l'acqua di idratazione.
Tagliare la carne a pezzetti medio/piccoli.
Scaldare una padella con un filo d'olio e un po' di burro e far rosolare i pezzi di carne in due lotti, in modo che non ci sia acqua. Aggiustate di sale e pepe e mettete da parte.
Nella stessa padella fate rosolare la cipolla con un po' di burro per circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio e i funghi e far rosolare per 2 minuti.
Sfumate la padella con il vino, aspettate che evapori molto. Aggiungere il brodo di idratazione dei funghi, aiutandosi con un setaccio molto fine, in modo che il terriccio rimasto sul fondo non vada con esso. Aspetta che evapori abbastanza.
Unite la panna fresca, aspettate che si addensa, aggiungete la pasta cotta, il parmigiano grattugiato e rientrate con la carne. Mescolare e servire dopo.