Pasta al ragù alla bolognese

Name: Pasta al ragù alla bolognese
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g carne macinata; 1 unità lattina di pomodori pelati; 1 unità cipolla; 3 unità spicchi d'aglio; 1 unità carota media; 1/2 unità bicchiere di vino rosso; 1 cucchiai olio d'oliva; qb origano; qb sale; qb pepe nero; 250 g cartella a scelta

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

4 porzioni

Cíntia Costa

@cintiacosta

Ingredienti
Modo di preparazione

carne macinata500 g
lattina di pomodori pelati1 unità
cipolla1 unità
spicchi d'aglio3 unità
carota media1 unità
bicchiere di vino rosso1/2 unità
olio d'oliva1 cucchiai
origano qb
sale qb
pepe nero qb
cartella a scelta250 g

Grattugiare finemente la carota su una grattugia e mettere da parte.
Tritare la cipolla e l'aglio e mettere da parte.
In una padella profonda a fuoco medio, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla fino a quando non sarà quasi traslucida.
Aggiungere l'aglio e far rosolare bene.
Aggiungi la carota grata e falla soffriggere.
Aggiungere la carne macinata e aumentare la fiamma al massimo. Fate soffriggere bene, mescolando un po', fino a quando la carne inizia a prendere colore e l'acqua che si forma sul fondo evapora.
Quando inizia ad "attaccarsi" sul fondo della padella, aggiungete il vino rosso per sfumare, cioè scollate con una spatola quello che c'è sul fondo per goderne tutto il sapore. Lasciate ridurre fino a quando il liquido sarà praticamente evaporato completamente.
Aggiungere i pomodori pelati, riempire il barattolo d'acqua e aggiungerlo anche lui.
Con uno schiacciapatate, schiacciate i pomodori e mescolate bene.
Aggiungi sale, pepe e origano a piacere (se non sei sicuro della quantità, inizia con un cucchiaino di tè fatto in casa e assaggia, aggiustando fino a quando non ti piace).
Quando bolle, ridurre a fuoco basso, coprire e lasciare bollire (cuocere lentamente) per 15-20 minuti.
In un'altra pentola scaldare dell'acqua salata e preparare la cartella secondo le indicazioni sulla confezione. Il tempo varia a seconda della forma e del tipo, ma il punto dolce è al dente.
Scolare bene la pasta e unirla al sugo, spegnendo il fuoco.
Fate riposare bene per 2 minuti, affinché la salsa si attacchi, quindi servite bene, accompagnando con del parmigiano grattugiato fresco.