Pasta al sugo di ventriglio

Name: Pasta al sugo di ventriglio
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: qb olio d'oliva; 100 g ventriglio; qb sale; 40 g cipolla bianca; 10 g aglio; 5 g Colorau; 200 ml Brodo di pollo fatto in casa (ricetta nel libro di Chico Bento); 20 g pomodoro ciliegino; 15 g Fungo Eryngu; 180 g Tie Noodles; qb Prezzemolo; qb erba cipollina; 10 g parmigiano grattugiato finemente

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

2 porzioni

Jefferson Rueda

@jeffersonrueda

Ingredienti
Modo di preparazione

olio d'oliva qb
ventriglio100 g
sale qb
cipolla bianca40 g
aglio10 g
Colorau5 g
Brodo di pollo fatto in casa (ricetta nel libro di Chico Bento)200 ml
pomodoro ciliegino20 g
Fungo Eryngu15 g
Tie Noodles180 g
Prezzemolo qb
erba cipollina qb
parmigiano grattugiato finemente10 g

In una padella con olio fate rosolare il ventriglio condito con sale e pepe.
Aggiungere metà della cipolla, l'aglio e la paprika e far rosolare per altri 5 minuti. Coprite con il brodo di pollo e fate cuocere a pressione per circa 40 minuti.
Togliere la pressione e aggiungere il pomodoro ciliegino, i funghi e il resto della cipolla. Cuocere per altri 5 minuti.
Cuocere la cartella e aggiungere il ventriglio alla cartella. Completate con il prezzemolo, l'erba cipollina, il parmigiano e un filo d'olio d'oliva.