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Pasta dello chef con ragù alla bolognese
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
40 min(i)
6 porzioni
Rose Sansi
@rosysansi- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Farina Di Grano Azzimo500 g
- uova3 unità
- Sale qb
- carne macinata1/2 kg
- pomodori6 unità
- Carota1 unità
- foglia di alloro1 unità
- Colorante qb
- Sale qb
- Zafferano2 cucchiaino
- condimento qb
- origano qb
- peperoncino1 cucchiaino
- Zucchero8 cucchiaino
- Basilico fresco qb
- Olio1 cucchiaino
- spicchi d'aglio2 unità
- parmigiano qb
- Lavare i pomodori e le carote e tagliarli a pezzetti, metterli nella pentola a pressione e cuocere per 20 minuti da quando inizia a bollire.
- Mettere la carne macinata in una padella e condire con sale, peperoncino, origano, olio, condimento, zafferano, miscela di aglio e scaldare per cuocere fino a quando non si asciuga. Riserva
- Trascorsi i 20 minuti dei pomodori, togliete la pressione e frullate i pomodori con la carota nel frullatore. Mettere in una padella, condire con alloro, sale, zafferano, origano e zucchero. Mescolare e far bollire a fuoco basso per circa 5 minuti. Riserva
- Mettete la farina di frumento in un recipiente, aperto al centro, sbattete le uova e mettete al centro la farina. Quindi mescolare bene, aggiungere un pizzico di sale e impastare fino a che liscio. Avvolgi l'impasto con la pellicola trasparente e lascialo riposare per 20 minuti.
- Ora impastare l'impasto su una piattaforma infarinata e aprire l'impasto con un mattarello o una bottiglia di vetro. Arrotolare come un rotolo di gelatina e tagliare a strisce sottili.
- Far bollire l'acqua con un filo d'olio e cuocere la pasta per tre minuti. Rimuovere, posizionare sul piatto
- Mettere il sugo a piacere nella carne macinata e innaffiare la pasta, finire con foglie di basilico e formaggio grattugiato a piacere.
Etichetta
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