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Pasta di manioca Coxinha
🇧🇷Brasile
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(Português)
2 ore)
35 porzioni
Daniele Brito
@danyb.lago- Ingredienti
- Modo di preparazione
- manioca bollita e schiacciata800 g
- burro o margarina02 cucchiai
- farina di frumento02 cucchiai
- sale e spezie qb
- Ripieno di pollo grattugiato con crema di formaggio, tuttavia potete usare il ripieno che preferite.1 kg
- Latte per impanare300 ml
- Pangrattato300 g
- In una padella capiente mettete la manioca, il sale, le spezie, il burro e la farina di frumento. Cuocete per 15 minuti a fuoco medio, fino a quando l'impasto non si sarà completamente separato dal fondo della padella. Nota: se l'impasto è troppo morbido, aggiungere altra farina. Spegnete il fuoco e aspettate che si raffreddi.
- Con l'impasto freddo trasferitelo su un piano di lavoro infarinato e lavoratelo fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
- Prendete piccole porzioni di impasto, aprite, farcite e modellate.
- Per la panatura: passarla nel latte freddo e nel pangrattato. Friggere in olio bollente.
- Usa la carta assorbente per assorbire l'olio dopo la frittura. E servire.
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