Pasta fatta in casa al ragù alla bolognese

Name: Pasta fatta in casa al ragù alla bolognese
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 g farina di frumento; 5 unità tuorlo d'uovo; 4 unità Peperoni sottili; 1 unità salsiccia Blumenau; 2 unità cipolla; 3 unità aglio; 100 ml Vino rosso secco; qb sale; qb pepe nero; qb origano; 1 unità pomodoro italiano; 1 unità salsa di pomodoro; 1 cucchiai zucchero

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

10 porzioni

Richard Willian

@richarddwillian

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento500 g
tuorlo d'uovo5 unità
Peperoni sottili4 unità
salsiccia Blumenau1 unità
cipolla2 unità
aglio3 unità
Vino rosso secco100 ml
sale qb
pepe nero qb
origano qb
pomodoro italiano1 unità
salsa di pomodoro1 unità
zucchero1 cucchiai

Per preparare l'impasto, utilizzare 1 tuorlo d'uovo ogni 100 g di farina di frumento. Se necessario, utilizzare l'albume per ottenere la consistenza desiderata. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e iniziare a mescolare il tutto.
Su un tavolo o una panca, cospargete la farina e iniziate a impastare fino a quando non sarà abbastanza soda da potersi allungare.
Stendete la pasta e tagliatela a vostro piacimento, nel mio caso io preferisco la tagliatella.
Per fare la salsa, soffriggete insieme la salsiccia e i peperoni in una padella capiente. Dopo le patatine, mettere da parte. Tagliate a cubetti la cipolla, il pomodoro e l'aglio. Soffriggere la cipolla fino a doratura, aggiungere un po' di vino nella padella e mescolare finché non evapora un po'. Friggere l'aglio insieme fino a doratura e poi friggere anche i pomodori. Aggiungere ora l'intera confezione o vasetto di salsa di pomodoro e il resto del vino. Mettere il cucchiaio di zucchero, aggiustare di sale, pepe e la quantità di origano desiderata nella salsa. Aspetta che la salsa si riduca un po' per intensificare il sapore ed è pronta.
Per cuocere la pasta, far bollire l'acqua con abbondante sale, ricordando il sapore dell'acqua di mare. Con l'acqua bollita, aggiungete la pasta poco alla volta e toglietela quando è al dente, circa 5 minuti (può variare in base allo spessore della vostra pasta)
Unite la pasta al sugo ed è pronta da servire.