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Pasta fatta in casa al ragù alla bolognese
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
1 ore)
10 porzioni
Richard Willian
@richarddwillian- Ingredienti
- Modo di preparazione
- farina di frumento500 g
- tuorlo d'uovo5 unità
- Peperoni sottili4 unità
- salsiccia Blumenau1 unità
- cipolla2 unità
- aglio3 unità
- Vino rosso secco100 ml
- sale qb
- pepe nero qb
- origano qb
- pomodoro italiano1 unità
- salsa di pomodoro1 unità
- zucchero1 cucchiai
- Per preparare l'impasto, utilizzare 1 tuorlo d'uovo ogni 100 g di farina di frumento. Se necessario, utilizzare l'albume per ottenere la consistenza desiderata. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e iniziare a mescolare il tutto.
- Su un tavolo o una panca, cospargete la farina e iniziate a impastare fino a quando non sarà abbastanza soda da potersi allungare.
- Stendete la pasta e tagliatela a vostro piacimento, nel mio caso io preferisco la tagliatella.
- Per fare la salsa, soffriggete insieme la salsiccia e i peperoni in una padella capiente. Dopo le patatine, mettere da parte. Tagliate a cubetti la cipolla, il pomodoro e l'aglio. Soffriggere la cipolla fino a doratura, aggiungere un po' di vino nella padella e mescolare finché non evapora un po'. Friggere l'aglio insieme fino a doratura e poi friggere anche i pomodori. Aggiungere ora l'intera confezione o vasetto di salsa di pomodoro e il resto del vino. Mettere il cucchiaio di zucchero, aggiustare di sale, pepe e la quantità di origano desiderata nella salsa. Aspetta che la salsa si riduca un po' per intensificare il sapore ed è pronta.
- Per cuocere la pasta, far bollire l'acqua con abbondante sale, ricordando il sapore dell'acqua di mare. Con l'acqua bollita, aggiungete la pasta poco alla volta e toglietela quando è al dente, circa 5 minuti (può variare in base allo spessore della vostra pasta)
- Unite la pasta al sugo ed è pronta da servire.
Etichetta
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