Pasta fresca / pasta fatta in casa

Name: Pasta fresca / pasta fatta in casa
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 80 g farina di frumento; 20 g semola di grano; qb sale; 1 unità uovo

🇧🇷Brasile

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(Português)

50 min(i)

1 porzioni

Valéria Alves

@cozinhocomcarinho

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento80 g
semola di grano20 g
sale qb
uovo1 unità

In una ciotola mescolate la farina, la semola e il sale.
Fate un buco nel mezzo e aggiungete l'uovo.
Amalgamare il tutto e impastare per 20 minuti Dovrebbe essere un impasto sodo Se necessario potete aggiungere dei cucchiai d'acqua per stabilizzare
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso questo tempo dividete l'impasto in due e apritelo aiutandovi con un cilindro di pasta fresca. Passare almeno 10 volte, riducendo lo spessore ad ogni passata, fino a raggiungere lo spessore desiderato. In questa foto sono andato a 8
Dopo aver steso l'impasto, passatelo attraverso il taglio (io ho usato il taglio degli spaghetti) Mettere l'impasto già tagliato su uno stendibiancheria per l'impasto fresco Oppure fatela stendere sulla panca infarinata.
Per cucinare, far bollire l'acqua con il sale. E mettere l'impasto per 3 o 4 minuti Cuoce molto velocemente. Si serve con la salsa desiderata Nella foto ho fatto aglio e olio.