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pasta fresca
🇧🇷Brasile
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(Português)
45 min(i)
4 porzioni
Vinícius Fernandes
@vini_veneto- Ingredienti
- Modo di preparazione
- farina di frumento400 g
- semola40 g
- tuorlo d'uovo8 unità
- olio d'oliva/olio di semi di soia qb
- Sale qb
- Su un tavolo o una panca puliti mescolate la farina, il semolino e il sale e fate una fontana al centro.
- Versare i tuorli nel buco e adagiarvi sopra un filo d'olio d'oliva.
- Incorporare piano piano i tuorli alla farina, impastare l'impasto semplicemente piegandolo e strizzandolo, quando diventa un impasto liscio ed omogeneo, basta avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 30 minuti.
- Togliete dalla pellicola di plastica e aprite con un rotolo di pasta dal centro verso l'alto o dal centro verso il basso, se avete la macchinetta il vostro lavoro sarà più facile, ma se non ce l'avete basta usare il coltello per tagliarlo a la dimensione che desideri.
- Il suo tempo di cottura è più breve rispetto alla pasta secca in commercio, quindi attenzione.
- Nella mia ricetta della pasta ho usato solo aglio, olio, gamberetti e salvia.
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