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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Spaghetti1 unità
- piselli freschi200 g
- Fagotto di Spinaci1 unità
- parmigiano grattugiato80 g
- spicchio d'aglio2 unità
- Preparare le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione.
- Tritare finemente l'aglio e i gambi degli spinaci. Soffriggetele in poco olio fino a quando l'aglio non sarà dorato. Tagliate le foglie di spinaci a listarelle. Unite metà dei piselli e metà degli spinaci, aggiustate di sale e pepe, mescolate bene e aggiungete 1 mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Prendete tutto il composto dalla padella in un frullatore e frullate fino ad ottenere una crema liscia. Rimettete la panna nella padella e aggiungete altri 2 strati dell'acqua di cottura della pasta (consiglio: per non sprecare il sugo, mettete questi strati in più nel frullatore per 'pulire' il sugo che c'è).
- Mescolare bene, aggiungere il resto dei piselli e degli spinaci e il parmigiano. Mescolare bene, assaggiare e aggiustare di condimento se necessario.
- Aggiungere la pasta scolata alla salsa e mescolare bene fino a quando non sarà incorporata.
- Si serve con sopra un po' di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe nero fresco.
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