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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- 3 tazze di farina di frumento3 tazza/e
- 1 tazza di acqua tiepida (o poco più)1 tazza/e
- 3 cucchiai di olio (soia, mais, girasole o semi di cotone)3 cucchiai
- cucchiaio (zuppa) di brandy1 cucchiaino
- farina di frumento per lavorare l'impasto3 tazza/e
- Mettere la farina mescolata con il sale in una ciotola o su un tavolo e fare un buco al centro.
- In questo foro mettete l'olio, il brandy e un po' d'acqua.
- Impastare l'acqua e la farina poco alla volta, prelevando ogni volta un po' più di farina dal bordo del foro.
- Quando l'impasto diventa duro, aggiungete altra acqua.
- L'impasto deve risultare morbido.
- Se è un po' appiccicoso, nessun problema.
- Se è troppo appiccicoso, aggiungi altra farina.
- Se è duro, aggiungi altra acqua.
- Su una superficie infarinata stendete la pasta aiutandovi con un mattarello, in modo che sia molto sottile.
- Se non diventa sottile, non diventa croccante dopo la frittura.
- Farcire a piacere e chiudere con una forchetta o con il dorso di un coltello.
- Friggere in olio caldo (non troppo) a fuoco medio-alto e scolare con una schiumarola, prima di lasciar asciugare su carta assorbente.
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