PASTICCINO

Name: PASTICCINO
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 250 g Farinha de trigo; 10 g Sale; 5 g Açúcar; 1 unità Uovo; 150 g Manteiga; 50 g Água o leite

🇧🇷Brasile

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(Français)

10 min(i)

1 porzioni

Cauane Yara

@kauaneyara

Ingredienti
Modo di preparazione

Farinha de trigo250 g
Sale10 g
Açúcar5 g
Uovo1 unità
Manteiga150 g
Água o leite50 g

Fazer o allestimento
Técnica de cremagem: beat a manteiga com o whip ate ottenere una consistenza di pomada, colocar o açúcar sobre a manteiga e branquear.
Incorporare o ovo e a água/leite.
Adicionar a farinha peneirada e o sal
Colocar in uma bancada e "rasgar" a massa, ate que fique homogenéa, sem sovar ou misturar muito, pois não é interessante que o gluten se déenvolva em demasiado e torne a massa elástica.
Cobrir con film plastico e levar a geladeira por no mínimo 30 minutos antes de usar.