pennette mediterranee

Name: pennette mediterranee
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Penne (o farfalle, o fusilli); 1/2 unità peperone giallo; 1/2 unità Peperone Rosso; 2 unità Pomodoro Italiano senza semi; 1/2 unità Zucchine Italiane; 1/2 unità melanzane; 1 unità limone siciliano; 3 cucchiai Basilico (foglie); 2 cucchiai Menta (foglie); 1/3 tazza/e olio d'oliva; 2 cucchiai Acetato Balsamico; qb sale e pepe

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

4 porzioni

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredienti
Modo di preparazione

Penne (o farfalle, o fusilli)500 g
peperone giallo1/2 unità
Peperone Rosso1/2 unità
Pomodoro Italiano senza semi2 unità
Zucchine Italiane1/2 unità
melanzane1/2 unità
limone siciliano1 unità
Basilico (foglie)3 cucchiai
Menta (foglie)2 cucchiai
olio d'oliva1/3 tazza/e
Acetato Balsamico2 cucchiai
sale e pepe qb

- Tagliate le melanzane a cubetti (circa 1 x 1 cm), disponetele su una teglia, irrorate con olio d'oliva e un po' di sale e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Lasciate raffreddare.
- Cuocere le penne in abbondante acqua (+- 4 litri) con un cucchiaio da dessert di sale. Lasciare il tempo indicato dal produttore e scolare. Solo che questa volta, per fare l'impasto freddo, passeremo l'impasto sotto l'acqua fredda corrente, per fermare la cottura e irrorarlo con un filo d'olio d'oliva. Di solito non lo facciamo quando prepariamo la pasta al sugo, altrimenti non si attaccherà al sugo e non sarà succosa.
- Tagliate anche le zucchine, il pomodoro e i peperoni a cubetti di 1 x 1 cm.
- Tagliate a listarelle il basilico e le foglie di menta.
- mettere in una ciotola le penne raffreddate, le verdure tritate, le erbe aromatiche, il resto dell'olio, l'aceto balsamico, mescolare e condire a piacere con sale, pepe nero e scorza di limone.
***conservare in frigo fino al momento di servire! :) **** chi è nella linea dei più sani, può usare la cartella piena!