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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- peperone rosso grosso1 unità
- basilico fresco qb
- olio d'oliva2 cucchiai
- succo di limone1/2 unità
- sale qb
- pepe nero qb
- cartella a scelta160 g
- spicchio d'aglio2 unità
- Lavare il peperoncino, asciugarlo e portarlo sul fuoco a fuoco medio fino a quando tutta la sua pelle non sarà scura (sì, proprio sul fuoco, senza padella o altro, attenzione a non scottarsi come me lol).
- Spegnete il fuoco e mettete i peperoni in una ciotola con un coperchio che chiuda bene l'aria. Lasciarlo lì per circa 10 minuti.
- Dopo 10 minuti, aprire la ciotola e togliere i peperoni. Ora rimuoverai tutto il guscio nero, basta scorrerlo con il dito e si staccherà facilmente.
- In un robot da cucina o in un frullatore, aggiungere i peperoni pelati, il basilico, il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio e i condimenti a piacere, frullare il tutto fino a formare una pasta (se necessario aggiungere altro olio o succo di limone per frullare).
- Cuocete la pasta e conservate un po' dell'acqua di cottura, scolatela e rimettetela in padella.
- In padella, a fuoco basso, unire il pesto di peperoni, un po' dell'acqua di cottura (poco per non farlo diventare troppo liquido) e mescolare fino a quando il sugo non sarà incorporato alla pasta.
- Servire con erbette fresche e parmigiano grattugiato (facoltativo) per renderlo ancora più gustoso!
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