Pizza

Name: Pizza
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g farina di frumento; 300 g acqua minerale fredda; 10 g sale raffinato; 5 g lievito secco biologico; 20 ml Olio Extravergine di Oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

3 ore)

4 porzioni

Guilherme Luiz

@chefguiluiz

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento500 g
acqua minerale fredda300 g
sale raffinato10 g
lievito secco biologico5 g
Olio Extravergine di Oliva20 ml

Versare la farina su un piano di lavoro pulito e igienizzato, fare un buco formando un vulcano, aggiungere il lievito, l'olio d'oliva e un po' d'acqua. Formate una palla coinvolgendo tutto il lievito e prenotatela in una pentola chiusa (lasciate riposare la palla di lievito per 30 minuti).
Quindi aggiungere il resto dell'acqua e mescolare fino a quando la superficie del piano di lavoro è pulita (aggiungendo tutta la farina). Lasciare riposare la miscela di farina e acqua per 30 minuti.
Iniziate ad impastare unendo la pallina di lievito al composto di acqua e farina (impastate per 4 minuti e lasciate riposare l'impasto per altri 15 minuti).
Infine aggiungere il sale all'impasto e impastare per altri 5 minuti.
Lasciare lievitare l'impasto fino a quando non raddoppia di volume (da circa 30 minuti a 1 ora).
Porzionare l'impasto e aprire i dischi della pizza, aggiungere la salsa e il ripieno a scelta.
Cuocete a forno alto e ben caldo per circa 25 minuti (300°C).
Pronto.