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Pizza fatta in casa
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
60 min(i)
8 porzioni
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Ingredienti
- Modo di preparazione
- acqua tiepida (per l'impasto)3/4 tazza/e
- Lievito Secco Biologico (1 bustina) - (per l'impasto)10 g
- zucchero raffinato (per l'impasto)1 cucchiaino
- sale (per l'impasto) qb
- Olio d'oliva (per l'impasto) qb
- farina di frumento (per l'impasto)2 tazza/e
- Pomodoro Pelato - 1 lattina (per la salsa)1 unità
- Olio d'oliva (per la salsa)2 cucchiai
- spicchio d'aglio (per la salsa)1 unità
- sale (per la salsa) qb
- pepe nero (per la salsa) qb
- cipolla rossa grande (per il ripieno)1 unità
- zucchero semolato (per il ripieno)1 cucchiaino
- Olio d'oliva (per il ripieno)2 cucchiai
- Pancetta (per il ripieno)100 g
- Olio d'oliva nero denocciolato - tagliato a fette (per il ripieno)2 cucchiai
- mozzarella grattugiata (per il ripieno)150 g
- Basilico o Origano, fresco qb
- In una ciotola mescolate l'acqua, il lievito, lo zucchero, il sale e l'olio.
- Aggiungere la farina e lavorare l'impasto fino a renderlo molto liscio e non si attacca alle mani.
- Sciogliere l'impasto nella ciotola e coprire per 30 min. Fate riposare nel "posto più caldo della cucina".
- Dopo che l'impasto riposa, cospargete il piano di lavoro con farina di frumento e dividete l'impasto a metà.
- Con l'aiuto di un mattarello aprire due dischi per pizza (non troppo sottili) e adagiarli su una teglia o su una pietra per pizza. Bucherellare l'impasto con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 min.
- Sbattere l'olio d'oliva con l'aglio nel frullatore, scolare il pomodoro pelato con un setaccio, mettere il pomodoro sgocciolato nel frullatore e condire con pepe e sale qb, battere la funzione legumi, per lasciare qualche pezzetto di pomodoro.
- Tagliate la cipolla a mezzaluna. In una padella fate scaldare un filo d'olio e fate rosolare la cipolla, lo zucchero e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a caramellare.
- Tritare la pancetta in un robot da cucina e cuocere a fuoco medio fino a quando la pancetta non sarà dorata.
- Sul disco per pizza precotto adagiare la salsa di pomodoro, il formaggio e la cipolla caramellata, cospargere la pancetta dorata e l'oliva. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 10 min. Quando lo sfornate, terminate con le foglie di origano o di basilico.
Etichetta
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