Pizza vegana con pasta di fagioli

Name: Pizza vegana con pasta di fagioli
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 50 g purea di fagioli carioca; 65 g farina di riso; 15 g fecola di patate; 5 g gomma xantana; 1 cucchiaino da caffè zucchero demerara a velo; 1 cucchiaino da caffè sale; 1 cucchiaino da caffè olio d'oliva; 40 ml acqua tiepida filtrata; 1 cucchiaio da dessert lievito secco biologico

🇧🇷Brasile

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(Português)

45 min(i)

1 porzioni

Cecília Araújo

@confeitariainclusiva

Ingredienti
Modo di preparazione

purea di fagioli carioca50 g
farina di riso65 g
fecola di patate15 g
gomma xantana5 g
zucchero demerara a velo1 cucchiaino da caffè
sale1 cucchiaino da caffè
olio d'oliva1 cucchiaino da caffè
acqua tiepida filtrata40 ml
lievito secco biologico1 cucchiaio da dessert

Iniziate setacciando i fagioli e teneteli da parte;
Mescolare l'acqua tiepida con sale, zucchero e lievito secco e lasciar riposare per 10 minuti;
Impastare con le farine e mettere da parte;
Dopo 10 minuti, aggiungere al composto l'olio e la purea di fagioli;
Quando tutto sarà ben omogeneo, mettete l'impasto con la farina fino a quando non si attacca più alle mani - potete usare tutta la farina oppure no;
Lasciare riposare per altri 15 minuti - o fino a circa la dimensione;
Mettere un po' di farina sul tavolo e impastare per 2 minuti;
Aprite con l'aiuto di un rotolo e riempite a vostro piacimento;
Infornate a 180° per circa 20 minuti o fino a doratura.