Polpetone ripieno di cacio e linguine

Name: Polpetone ripieno di cacio e linguine
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 unità Pane (senza crosta); 1/2 tazza/e Latte intero; 500 g carne macinata; 200 g salsiccia toscana (senza pelle); 1 unità cipolla media (grattugiata grossolanamente); 200 g Mozzarella (a cubetti da 2 cm); 500 ml salsa di pomodoro (fatta in casa); 1 l olio di semi di soia; 500 g Pasta (linguine o spaghetti); qb parmigiano grattugiato; qb prezzemolo ed erba cipollina; qb sale e pepe nero

🇧🇷Brasile

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(Português)

90 min(i)

6 porzioni

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredienti
Modo di preparazione

Pane (senza crosta)2 unità
Latte intero1/2 tazza/e
carne macinata500 g
salsiccia toscana (senza pelle)200 g
cipolla media (grattugiata grossolanamente)1 unità
Mozzarella (a cubetti da 2 cm)200 g
salsa di pomodoro (fatta in casa)500 ml
olio di semi di soia1 l
Pasta (linguine o spaghetti)500 g
parmigiano grattugiato qb
prezzemolo ed erba cipollina qb
sale e pepe nero qb

Polpet: In una ciotola mettete le fette di pane tagliate a pezzi grossi, il latte e lasciate in ammollo fino a che non si ammorbidiscono (circa 3 minuti). Quindi, con le mani, strizzare il pane e trasferirlo in una ciotola (scartare il latte). Aggiungere la carne macinata, la salsiccia senza pelle, la cipolla grattugiata nella grattugia grossa, il sale, il pepe macinato ei condimenti verdi e mescolare fino ad ottenere una massa omogenea. Consiglio: prendete una piccola porzione di carne condita e friggetela. Assaggiate e correggete il condimento se necessario. Una volta che il condimento è corretto, formare delle polpette grandi (circa 100 g ciascuna) e farcirle con un cubetto di mozzarella. Chiudere e strizzare bene per far uscire l'aria. Scaldare l'olio di semi di soia a 180 gradi e friggere la polpa fino a doratura. Scolatele e mettetele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Cartella: Far bollire 2 litri di acqua con abbondante sale e cuocere la pasta. Scaldare la salsa di pomodoro fatta in casa (è nelle mie ricette) e mescolare. Servire con le polpete e sopra il parmigiano grattugiato.