purea di patate dolci

Name: purea di patate dolci
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 3 unità patata dolce bianca; 1 tazza/e Cottura; 2 cucchiai burro freddo; 1 qb sale qb

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

4 porzioni

TAMIRES DA

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Ingredienti
Modo di preparazione

patata dolce bianca3 unità
Cottura1 tazza/e
burro freddo2 cucchiai
sale qb1 qb

Lavare, asciugare e sbucciare le patate dolci. Tagliare a mezze lune spesse e trasferirle in una casseruola media. Coprire con acqua e condire con ½ cucchiaino di sale. Portate a fuoco alto e, una volta che bolle, lasciate cuocere per circa 20 minuti, o finché non saranno morbide - per controllare, infilzate con una forchetta. Spegnere il fuoco e riservare 1 tazza (tè) di acqua di cottura. Scolare le patate attraverso un setaccio. Rimettete le patate, ancora calde, nella stessa padella e sbattetele con un frullatore a immersione fino a che liscio. Aggiungere, poco alla volta, l'acqua di cottura per dare il punto. Se preferite una purea più rustica, passate le patate allo spremiagrumi.
Aggiungere il burro e mescolare bene con una spatola finché non si scioglie e la purea diventa cremosa. Assaggiate e, se necessario, aggiustate di sale. Servi dopo.