Ragù di manzo al vino con tagliatelle

Name: Ragù di manzo al vino con tagliatelle
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unità cipolla; 3 unità aglio (spicchio); 3 cucchiai olio d'oliva; 700 g carne di manzo (copertina morbida, anatra, mandrino); 100 g pancetta; 1/2 cucchiai senape; 1 cucchiai sale (cucchiaio poco profondo); 1 unità Pomodoro Pelato (lattina); 1 cucchiaino Pepe Verde; 3 cucchiai Shoyo; qb noce moscata; 2 cucchiai rosmarino; 2 cucchiai Timo; 150 ml vino rosso; 200 ml brodo vegetale; 200 g fungo Portobello; 300 g Tagliatelle

🇧🇷Brasile

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(Português)

90 min(i)

4 porzioni

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredienti
Modo di preparazione

cipolla1 unità
aglio (spicchio)3 unità
olio d'oliva3 cucchiai
carne di manzo (copertina morbida, anatra, mandrino)700 g
pancetta100 g
senape1/2 cucchiai
sale (cucchiaio poco profondo)1 cucchiai
Pomodoro Pelato (lattina)1 unità
Pepe Verde1 cucchiaino
Shoyo3 cucchiai
noce moscata qb
rosmarino2 cucchiai
Timo2 cucchiai
vino rosso150 ml
brodo vegetale200 ml
fungo Portobello200 g
Tagliatelle300 g

Scaldare l'olio in una pentola a pressione e rosolare la carne tagliata a cubetti.
Aggiungere la cipolla tagliata a listarelle, l'aglio tritato e la pancetta tagliata a cubetti. Fatelo sudare per raschiare tutto il fondo della padella.
Condire con senape, sale, peperone verde, salsa di soia, pomodoro pelato. Soffriggere per 2 minuti.
Grattugiare la noce moscata a piacere, aggiungere il rosmarino e il timo. E anche il vino e il brodo vegetale.
Coprite e lasciate cuocere per 45 minuti a fuoco medio dopo che avrà preso pressione.
Togliere la pressione, schiacciare la carne con un cucchiaio all'interno della padella stessa per sminuzzare la carne, mentre cuoce la pasta.
Cuocete la pasta in 3 litri di acqua bollente, con 1 cucchiaio di sale per il tempo indicato dal produttore sulla confezione.
Aggiungi la pasta al sugo (non il contrario! Credimi!) e servi con formaggio grato! Mangia che fa te bene!!!