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Ravioli di ricotta e spuma di chuchu al timo 🥬
🇧🇷Brasile
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(Português)
60 min(i)
10 porzioni
Thiago Gomes
@guinhorj- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Chuchu2 kg
- Timo1 unità
- sale qb
- Pepe qb
- Latte intero2 l
- aceto alcolico400 ml
- uova5 unità
- Sbucciare, cuocere e sbattere il chayote con il timo in un frullatore.
- Aggiungere acqua se necessario, il chayote ha già molta acqua e per dare il punto di schiumatura utilizzare le uova senza i tuorli e salare. Questa schiuma è fatta per essere utilizzata nel sifone!
- Ricotta: Scaldare il latte senza farlo bollire. Il punto sarebbe mettere il dito e non bruciare! Quindi aggiungere l'aceto e lasciare da parte per quasi 12 ore. Quindi basta scolare, lavare un po' per eliminare l'aceto e correggere il sale
Etichetta
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