Ravioli Rosa/ Pasta fresca di barbabietola rosa

Name: Ravioli Rosa/ Pasta fresca di barbabietola rosa
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3 Servings
Ingredients: 150 g Farina 00; 50 g farina 0; 1 unità un pizzico di sale; 2 unità uova intere; 1 unità barbabietola

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

2 ore)

3 porzioni

Aprilia

@aprilia

Ingredienti
Modo di preparazione

Farina 00150 g
farina 050 g
un pizzico di sale1 unità
uova intere2 unità
barbabietola1 unità

Tagliare le barbabietole a pezzi e metterle in una padella con acqua fredda.
Aspetta che l'acqua bollisca e lascia cuocere le barbabietole per 20 minuti.
Eliminate la barbabietola e lasciate il liquido nella padella, abbassando la fiamma al minimo. In una decina di minuti il liquido avrà assunto un aspetto sciropposo.
Mescolare le farine, il sale, le uova. Il composto risulterà molto asciutto. Impastare un po'. Prendete 1 cucchiaio di sciroppo di barbabietola colorato e aggiungetelo all'impasto. Impastare per 10 minuti
Stendete l'impasto e usatelo per qualsiasi preparazione. Ho usato un ripieno per ravioli di ricotta, spinaci, provola affumicata, parmigiano, noce moscata, cipolla rossa e uno spicchio d'aglio.