Rigatoni Alla Carbonara

Name: Rigatoni Alla Carbonara
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 400 g Rigatoni; 8 unità gemme; 2 unità uovo; 200 g Pecorino Grattugiato; 300 g Guanciale o Pancetta tagliata a cubetti medi; qb pepe nero

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

4 porzioni

Vitor Bourguignon

@vitorbourguignon

Ingredienti
Modo di preparazione

Rigatoni400 g
gemme8 unità
uovo2 unità
Pecorino Grattugiato200 g
Guanciale o Pancetta tagliata a cubetti medi300 g
pepe nero qb

In una pentola capiente mettete 4 litri d'acqua di cottura con 1 cucchiaio pieno di sale e dopo aver fatto bollire mettete la pasta.
In una padella spenta, mettete il guanciale a rosolare e perdere il grasso, accendendo a fuoco medio. Quando saranno dorate, mettetene da parte la metà e spegnete la padella.
In una ciotola mescolate le uova, i tuorli e il parmigiano.
Con la pasta cotta al dente, portarla nella padella spenta insieme a 1 mestolo di acqua di cottura. Aggiungere la crema di uova e accendere la padella a fuoco basso, mescolando continuamente, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Completare con abbondante pepe nero macinato fresco, parmigiano grattugiato e il resto del guanciale o della pancetta messi da parte. Buon appetito!!