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Rigatoni con salmone, broccoli e besciamella
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
45 min(i)
6 porzioni
Téia Lofrano
@teiagastronomia- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Pasta di Rigatoni500 g
- Salmone senza pelle, tagliato a cubetti1/2 kg
- broccoli giapponesi2 tazza/e
- burro40 g
- farina di frumento2 cucchiai
- Latte freddo500 ml
- crema di formaggio2 cucchiai
- parmigiano grattugiato80 g
- Olio Extravergine di Oliva qb
- Condimenti: Sale, Limone Pepe, Noce Moscata, Fiocchi Di Aglio qb
- Condire i cubetti di salmone con sale e pepe al limone a piacere (o sale, limone e pepe nero) e mettere da parte.
- Separare i gambi dei broccoli con un coltello e metterli in acqua bollente per 5 minuti. Scolare e riservare.
- Mettete a cuocere la vostra pasta in acqua bollente salata secondo il tempo indicato sulla confezione.
- Mentre l'acqua bolle e la pasta cuoce, preparate la besciamella: fate sciogliere il burro e aggiungete la farina di frumento e mantecate a fuoco basso finché non assume un colore bruno. Aggiungere il latte freddo, aumentare la fiamma e quando bolle, abbassare la fiamma, sempre mescolando con una frusta finché non si addensa (circa 8 min). Condire con sale e noce moscata a piacere. Quando inizia ad addensarsi, mettete la crema di formaggio e metà del formaggio grattugiato (l'altra metà riservate per finire).
- In una padella, aggiungete un filo d'olio d'oliva e fate rosolare velocemente i cubetti di salmone fino a quando non diventano rosa. Non mescolare troppo in modo che non si sfaldi. Tagliate a metà i broccoli e aggiungeteli al salmone. Condite con un pizzico di sale e scaglie di aglio. Riserva.
- Scolate la pasta, disponetela su un piatto da portata, aggiungete la besciamella, il salmone e i broccoli, mescolate delicatamente tutti gli ingredienti.
- Adagiare sopra l'altra metà del formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 200 per 10 min. Spegnere il fuoco e lasciare altri 10-15 minuti nella funzione di doratura.
- Buon appetito!!!
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