Risoni Cremosi Funghi e Pancetta

Name: Risoni Cremosi Funghi e Pancetta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 null
Ingredients: 300 g Risoni; 200 g Shimeji fresco o altro; 1 tazza/e funghi secchi; 100 g pancetta; 1 unità cipolla tritata; 2 unità aglio; 100 g panna o Panna pesante fresca; null qb timo; 30 g parmigiano grattugiato; null qb sale e pepe nero; 100 ml vino bianco; 1 cucchiai Shoyo; 1 cucchiai burro; 1 l Acqua

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

3 porzioni

Renata Santana

@rccsantana

Ingredienti
Modo di preparazione

Risoni300 g
Shimeji fresco o altro200 g
funghi secchi1 tazza/e
pancetta100 g
cipolla tritata1 unità
aglio2 unità
panna o Panna pesante fresca100 g
timo qb
parmigiano grattugiato30 g
sale e pepe nero qb
vino bianco100 ml
Shoyo1 cucchiai
burro1 cucchiai
Acqua1 l

Idratare i funghi secchi
Far bollire l'acqua e quando bolle spegnere il fuoco e aggiungere i funghi secchi per idratarli, coprendo il recipiente per circa 5 minuti.
Quando si sarà gonfiato e sarà morbido, mettere da parte i funghi e lasciare solo il brodo che continuerà a bollire per la cottura della pasta.

preparazione dell'impasto
Soffriggere lo shimeji fresco in olio d'oliva e burro. Quando il colore cambia, aggiungere il vino bianco e la salsa di soia e lasciare asciugare l'alcool. Prenotazione
Nella stessa padella fate soffriggere la pancetta tritata, senza aggiungere altro grasso. Prenota la pancetta fritta, lasciando il suo grasso nella padella.
Nel grasso della pancetta soffriggere la cipolla e l'aglio, e quando diventa più trasparente, unire i risoni per soffriggere insieme
Aggiungere il brodo di funghi idratati bollente per cuocere la pasta nel tempo di confezionamento.
Condire con il timo e aggiungere la pancetta e la panna (o Panna pesante fresca).
Aggiungi shimeji e funghi idratati
A tutto pronto aggiustate di sale e pepe, spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano grattugiato
Potete farla senza la pancetta, lasciando la ricetta vegetariana