RISOTO DI GAMBERI CON PORRO

Name: RISOTO DI GAMBERI CON PORRO
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 400 g pulire i gamberi; 1/2 unità cipolla; 80 g parmigiano; 1 tazza/e riso Arborio; 1/2 tazza/e vino bianco secco; 1/2 unità Porro; 5 cucchiai burro; 2 cucchiai olio d'oliva; qb Sale; qb pepe nero

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@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

45 min(i)

2 porzioni

Pablo Fernandes

@culinariadeamador

Ingredienti
Modo di preparazione

pulire i gamberi400 g
cipolla1/2 unità
parmigiano80 g
riso Arborio1 tazza/e
vino bianco secco1/2 tazza/e
Porro1/2 unità
burro5 cucchiai
olio d'oliva2 cucchiai
Sale qb
pepe nero qb

Preparare un brodo con i gusci dei gamberi, un po' di sale e 1 litro d'acqua. Mantenete il brodo sempre caldo durante la preparazione del risotto.
Mettere in una padella 2 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva, adagiare i gamberi già conditi con sale e pepe nero. Sigillare i gamberi e prenotare.
Nella stessa padella mettete 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva e fate soffriggere la cipolla e l'aglio. Dopo il brasato, aggiungere il riso e saltare per altri 2 minuti.
evaporare. Una volta evaporato l'alcool, versate il vino nel riso e mescolate fino a farlo evaporare. Quando l'alcool sarà evaporato, aggiungere 1 mestolo di brodo alla volta e mescolare fino a quando il brodo sarà quasi evaporato. Ripeti questo procedimento con il mestolo di brodo finché non noti che il riso è al dente.
Quando il riso è a punto, si aggiunge un altro mestolo di brodo, il parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di burro ei gamberi precedentemente sigillati. Mescolate bene, aggiustate di sale a vostro piacimento.