Risotto ai gamberi

Name: Risotto ai gamberi
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 300 g gamberi; 300 g riso Arborio; 2 cucchiai olio d'oliva; qb sale e pepe; 1 qb spicchio d'aglio; 0.1 l vino bianco secco; 2 l brodo di pesce; 2 cucchiai parmigiano grattugiato; 2 cucchiai burro freddo; qb erba cipollina tritata

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

4 porzioni

Sergio Rodrigues

@sergiorodrigues900

Ingredienti
Modo di preparazione

gamberi300 g
riso Arborio300 g
olio d'oliva2 cucchiai
sale e pepe qb
spicchio d'aglio1 qb
vino bianco secco0.1 l
brodo di pesce2 l
parmigiano grattugiato2 cucchiai
burro freddo2 cucchiai
erba cipollina tritata qb

In una padella mettere 1 cucchiaio di olio e friggere i gamberi. Condite con sale, pepe e tenete da parte.
In una padella mettete il resto dell'olio e fate soffriggere la cipolla, il riso e poi aggiungete il vino bianco bianco, mescolate finché il vino non evapora l'alcool.
Unite poco alla volta il brodo caldo, sempre mescolando. quando il riso sarà morbido e con un po' di liquido, aggiungete il formaggio e mescolate fino a farlo sciogliere.
Spegnete il fuoco, aggiungete 2/3 dei gamberi, il burro e regolate di sale.
Terminate con il resto dei gamberi e spolverate con il prezzemolo. Servire dopo.