Risotto al Gorgonzola e Patatine di Parma

Name: Risotto al Gorgonzola e Patatine di Parma
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 80 g Gorgonzola; 50 g parmigiano grattugiato fresco; 2 cucchiai burro; 4 unità prosciutto di Parma (fetta); 1 tazza/e riso Arborio; 1/2 tazza/e vino bianco secco; 1 l brodo vegetale fatto in casa; qb sale; qb pepe nero; qb timo fresco

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

30 min(i)

2 porzioni

Nicole Girardi

@niemcasa

Ingredienti
Modo di preparazione

Gorgonzola80 g
parmigiano grattugiato fresco50 g
burro2 cucchiai
prosciutto di Parma (fetta)4 unità
riso Arborio1 tazza/e
vino bianco secco1/2 tazza/e
brodo vegetale fatto in casa1 l
sale qb
pepe nero qb
timo fresco qb

adagiate il prosciutto di Parma in una padella antiaderente o foderata di carta da forno e infornate a 200° per 10-15 minuti, o finché non sarà ben asciutta e croccante, tenetela da parte.
bollire il brodo vegetale fatto in casa
in una padella ben calda, unire l'olio e far rosolare la cipolla, quindi aggiungere il riso arborio e far rosolare per 1 minuto
aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare, non smettete di mescolare
aggiungete poco alla volta il brodo vegetale e mescolate, appena si asciuga aggiungetene altro, fino a quando il riso sarà cotto.
a metà cottura aggiustare di sale, pepe e foglie di timo.
quando è quasi pronto aggiungete il gorgonzola tagliato a cubetti e aspettate che si sciolga
spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano grattugiato e il burro freddo, mescolare bene fino a ottenere una crema (aggiungere mezzo mestolo in più se necessario)
spezzettate il prosciutto di Parma a scaglie e servite sul risotto