Risotto al Gorgonzola

Name: Risotto al Gorgonzola
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 tazza/e riso arboreo; 1 tazza/e vino bianco secco; 1 tazza/e pomodorini ciliegini tritati; 150 g gorgonzola grattugiato; 2 cucchiai olio d'oliva; 1/2 unità cipolla tritata; 1 l acqua; 2 unità brodo vegetale; 1 qb sale

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

4 porzioni

Maria Estevão

@tiamariacomidas

Ingredienti
Modo di preparazione

riso arboreo2 tazza/e
vino bianco secco1 tazza/e
pomodorini ciliegini tritati1 tazza/e
gorgonzola grattugiato150 g
olio d'oliva2 cucchiai
cipolla tritata1/2 unità
acqua1 l
brodo vegetale2 unità
sale1 qb

Portare a bollore l'acqua e sciogliere il brodo vegetale, tenendolo sempre a fuoco basso. In una casseruola media a fuoco medio, scaldare l'olio e far rosolare la cipolla. Aggiungere il riso e far rosolare per 1 minuto.
Aggiungere il vino, mescolando continuamente fino a quando l'alcol non si sarà ridotto e il riso apparirà molto cremoso. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale al riso e continuare a mescolare molto lentamente. Il punto di cottura è al dente.
Quando sarà cotta, abbassate la fiamma e aggiungete il pomodoro e il formaggio, mescolate lentamente fino ad omogeneizzazione. Se avete bisogno di aggiungere più condimenti, probabilmente sarete già al giusto punto di sale perché il formaggio è già molto salato. Spegnete il fuoco e servite ancora calde. Consigli di accompagnamento è un medaglione mignon alla griglia.