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Risotto al pignone
In collaborazione con
@delirec🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
25 min(i)
2 porzioni
Chef Camila
@chefcamilacassilha- Ingredienti
- Modo di preparazione
- riso Arborio1 tazza/e
- Pinoli cotti sbucciati1.5 tazza/e
- brodo vegetale fatto in casa1 l
- cipolla rossa tritata1/3 tazza/e
- aglio tritato1 cucchiaino
- Vino rosso secco1/3 tazza/e
- burro non salato2 cucchiai
- parmigiano grattugiato1/2 tazza/e
- menta tritata1 cucchiaino
- sale marino qb
- pepe nero macinato qb
- Mettere 1 cucchiaio di burro in una padella e mettere a fuoco medio. Quando si saranno sciolte, aggiungete la cipolla e l'aglio, condite con un pizzico di sale e fate rosolare finché non saranno appassiti.
- Aggiungere il riso e far rosolare per 2 minuti per ricoprire i fagioli con il burro. Condite con sale e pepe a piacere.
- Aggiungere il vino e mescolare bene fino a quando non si sarà asciugato. Aggiungere 2 strati di brodo (caldo) e mescolare.
- Lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarà asciugata. Ripetete il procedimento, aggiungendo il brodo, mestolo dopo mestolo, mescolando, fino a quando il risotto sarà al punto che preferite. Aggiungere i pinoli quando il riso è a metà cottura.
- Quando il riso sarà cotto, aggiustate di sale, spegnete il fuoco, aggiungete la menta, il burro rimasto, il parmigiano e mescolate bene. Servire subito.
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