Risotto del Minas Gerais

Name: Risotto del Minas Gerais
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 unità carota; 1 unità aglio; 1 unità patate; 1 unità cipolla; 500 g salsiccia toscana; 500 g riso Arborio; 1 cucchiaino da caffè Zafferano; qb sale; qb pepe bianco; 1 tazza/e vino bianco; qb aglio; 3 cucchiai olio d'oliva; 50 g burro; 250 g formaggio grattugiato

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

6 porzioni

Guilherme Boccanera

@guiboccanera

Ingredienti
Modo di preparazione

carota2 unità
aglio1 unità
patate1 unità
cipolla1 unità
salsiccia toscana500 g
riso Arborio500 g
Zafferano1 cucchiaino da caffè
sale qb
pepe bianco qb
vino bianco1 tazza/e
aglio qb
olio d'oliva3 cucchiai
burro50 g
formaggio grattugiato250 g

Mettere l'acqua in una pentola capiente e aggiungere cipolla, patata, carota e porro a bollore e preparare il brodo che servirà nella preparazione. Far bollire e conservare.
Friggere le salsicce in una padella con un filo d'olio e l'aglio tritato, tagliarle a fette e conservarle.
Aggiungere l'olio e un po' di burro per far rosolare la cipolla. Quando sarà trasparente, aggiungete il riso per un veloce soffritto. Poi aggiungete il vino e fatelo appassire. Man mano che si asciuga, annaffialo con il brodo vegetale fino a raggiungere la punta del riso. Non smettere di muoverti. Il risotto viene solitamente consumato più al dente. Aggiungere lo zafferano, la salsiccia e il formaggio grattugiato. Spegnete il forno e aggiungete il burro. Controllare sale e pepe e servire.