risotto rosso

Name: risotto rosso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 500 g riso Arborio; 100 g burro non salato; 150 g parmigiano; 100 ml vino bianco secco; 500 ml brodo vegetale; qb sale e pepe; 100 g pancetta; 200 g Peperoni; 5 unità uovo; qb burro di cavolo nero; 1 unità cipolla; qb olio d'oliva

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

5 porzioni

ACASSIO CARDOSO

@acassiochef

Ingredienti
Modo di preparazione

riso Arborio500 g
burro non salato100 g
parmigiano150 g
vino bianco secco100 ml
brodo vegetale500 ml
sale e pepe qb
pancetta100 g
Peperoni200 g
uovo5 unità
burro di cavolo nero qb
cipolla1 unità
olio d'oliva qb

Tritare la cipolla, farla appassire con olio d'oliva, aggiungere il riso arborio e far rosolare per 5 minuti.
Aggiungere il vino fino a farlo evaporare, aggiungere il brodo poco alla volta fino a quando non si sarà asciugato e tenere da parte.
In un'altra padella soffriggere la pancetta, i peperoni
Finiamo il risotto, aggiungiamo il riso e mescoliamo per 5 minuti per incorporare il sapore.
Aggiungere burro, parmigiano, sale e pepe
Mi piace friggere il cavolo per dargli una consistenza.
Friggere l'uovo e finire