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Risotto zafferano e parmigiano
🇧🇷Brasile
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(Português)
45 min(i)
4 porzioni
Com Sal
@comsalecarinho- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Riso per risotto (io ho usato l'arborio)2 tazza/e
- cipolla1/2 unità
- vino bianco secco1 tazza/e
- parmigiano grattugiato200 g
- Per il brodo (ingredienti sotto) qb
- acqua1.5 l
- gambi di broccoli1 unità
- gambi di porri1 unità
- cipolla (tritare di 4)1/2 unità
- alloro1 unità
- Pepe rosa10 unità
- granella di senape1 cucchiaino da caffè
- sale1 cucchiaino
- Zafferano1/2 cucchiaino da caffè
- Mettere tutti gli ingredienti del brodo in una pentola capiente e, quando l'acqua bolle, mettere da parte per 15 minuti. Spegnere il fuoco e mettere da parte.
- In un'altra padella fate soffriggere la cipolla tagliata a dadini in poco olio fino a doratura. Aggiungere il riso e il vino bianco e mescolare continuamente fino a quando il riso non sarà completamente incorporato. Quindi iniziate a incorporare il brodo: aggiungete due strati alla volta e mescolate continuamente fino a quando il riso non si sarà incorporato tutto. Ripetere il processo fino a quando il brodo non si esaurisce.
- Spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano, mescolate bene, coprite la padella e lasciate riposare per 5 minuti.
- Assaggiate e aggiustate di sale se necessario e il gioco è fatto, buon appetito!
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