Risotto zafferano e parmigiano

Name: Risotto zafferano e parmigiano
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 tazza/e Riso per risotto (io ho usato l'arborio); 1/2 unità cipolla; 1 tazza/e vino bianco secco; 200 g parmigiano grattugiato; qb Per il brodo (ingredienti sotto); 1.5 l acqua; 1 unità gambi di broccoli; 1 unità gambi di porri; 1/2 unità cipolla (tritare di 4); 1 unità alloro; 10 unità Pepe rosa; 1 cucchiaino da caffè granella di senape; 1 cucchiaino sale; 1/2 cucchiaino da caffè Zafferano

🇧🇷Brasile

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(Português)

45 min(i)

4 porzioni

Com Sal

@comsalecarinho

Ingredienti
Modo di preparazione

Riso per risotto (io ho usato l'arborio)2 tazza/e
cipolla1/2 unità
vino bianco secco1 tazza/e
parmigiano grattugiato200 g
Per il brodo (ingredienti sotto) qb
acqua1.5 l
gambi di broccoli1 unità
gambi di porri1 unità
cipolla (tritare di 4)1/2 unità
alloro1 unità
Pepe rosa10 unità
granella di senape1 cucchiaino da caffè
sale1 cucchiaino
Zafferano1/2 cucchiaino da caffè

Mettere tutti gli ingredienti del brodo in una pentola capiente e, quando l'acqua bolle, mettere da parte per 15 minuti. Spegnere il fuoco e mettere da parte.
In un'altra padella fate soffriggere la cipolla tagliata a dadini in poco olio fino a doratura. Aggiungere il riso e il vino bianco e mescolare continuamente fino a quando il riso non sarà completamente incorporato. Quindi iniziate a incorporare il brodo: aggiungete due strati alla volta e mescolate continuamente fino a quando il riso non si sarà incorporato tutto. Ripetere il processo fino a quando il brodo non si esaurisce.
Spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano, mescolate bene, coprite la padella e lasciate riposare per 5 minuti.
Assaggiate e aggiustate di sale se necessario e il gioco è fatto, buon appetito!