Rotolo alla cannella

Name: Rotolo alla cannella
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 300 ml Latte intero; 30 g lievito fresco; 25 g zucchero raffinato; 8 g Sale; 40 g burro freddo non salato; 1 unità Uovo; 375 g farina di frumento; 120 g burro fuso; 200 g Zucchero Demerara; 15 g cannella in polvere

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

150 min(i)

1 porzioni

Vinícius Fernandes

@vini_veneto

Ingredienti
Modo di preparazione

Latte intero300 ml
lievito fresco30 g
zucchero raffinato25 g
Sale8 g
burro freddo non salato40 g
Uovo1 unità
farina di frumento375 g
burro fuso120 g
Zucchero Demerara200 g
cannella in polvere15 g

In una ciotola setacciare la farina, aggiungere il lievito, lo zucchero, 240 ml di latte, il burro freddo, l'uovo. Sbattete bene, se volete potete usare il mixer. Quindi aggiungere il sale con un cucchiaio d'acqua e sbattere ancora.
Quando l'impasto sarà omogeneo ed elastico, lasciarlo riposare per altri 20 minuti.
Dopo il riposo spennellare il burro fuso, versare lo zucchero demerara e la cannella e dare la forma arrotolando la pasta come una rocombola. Lasciare riposare in frigo per 20 minuti e tagliare a fette.
Premere verso il basso la parte centrale delle fette e lasciar fermentare finché non raddoppiano di volume. Preriscaldate il forno a 160° e cuocete i rotolini alla cannella finché non saranno leggermente dorati. Sfornare, attendere che si raffreddi e servire.